山药小米粥具有丰富的营养价值。其中山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，而小米熬制成粥之后保留了它本身的营养成分，不仅更利于吸收而且营养美味。所以山药和小米一起搭配可以获得其营养的最大化。
山药小米粥主要是由于山药与小米粥一起熬制而成的，有时还可以加入几颗大枣、红豆等食物，不仅可以提升营养，也可以改善口干感。
此外，山药小米粥富含微量元素以及膳食纤维，长期适量喝山药小米粥可以起到帮助肠胃消化，养胃护胃。
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