准备适量的肉馅、香菇、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、葱、姜、食用油、水。香菇焯水，葱姜切碎备用，猪肉馅加盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀，加入葱姜、香菇、水搅拌即可。
猪肉可以和很多材料搭配，如香菇萝卜猪肉馅，香菇马蹄猪肉馅，香菇玉米韭菜猪肉馅，猪肉韭菜馅等，加入香菇可以增加肉馅的香味。
制作香菇玉米韭菜肉馅用的原材料是香菇、猪肉、玉米、韭菜、料酒、酱油、生粉、盐、食用油、糖。
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