吃香瓜是可以吃瓜皮和籽的，具体做法按个人喜好来决定。香瓜洗净可以直接食用，香瓜皮酥脆有营养，但和果肉一起吃可能会降低口感。另外香瓜籽和果肉一起食用会更加香甜。喜欢口感好的可以削皮去籽，不会有太大影响。
香瓜皮营养丰富，存在多种维生素和矿物质，同时瓜籽还有很好的通便效果。如果担心瓜皮上有农药残留，可采用流水冲洗加碱水浸泡法洗净，或者直接削皮即可。
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