榴莲肉硬是因为榴莲没有成熟或榴莲变成僵果。榴莲成熟后是绵软可口的，而没熟的榴莲果肉淀粉含量高，因此是硬的，存放一段时间就会成熟。僵果榴莲的壳已经开裂，但果肉还坚硬，并且不会再次成熟的果子。
没成熟的榴莲可以用保鲜膜包裹住，放在常温中保存2-3天即可成熟。
用保鲜膜包住果肉，放入微波炉用高火转2分钟即可。也可以放锅中隔水蒸熟。
可以用搅拌机打烂果肉，添加面粉和黄油等材料做成点心吃。
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