滤掉米汤的米饭含糖量不会降低。大米在烹煮的过程中，米饭的营养成分不会因此流失，而且米饭中约75%都是淀粉，水解后转化为葡萄糖。所以滤掉米汤的米饭含糖量不会降低。
米饭中含有丰富的维生素、碳水化合物、淀粉已经糖分等人体所需的营养物质，其中米饭中的赖氨酸含量较低，但大米的本身是含糖量很高的食物，所以不建议过多食用。
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