果蔬干的热量比水果的热量要高许多。新鮮水果中百分之80是水份，而果蔬干要经过脱水，是一个萃取的过程，热量就会提高。而且果蔬干在生产加工时是煎炸，这样果蔬干的热量就更高了。
果蔬干可以适当的食用，但不能用它替代水果或者蔬菜，煎炸的果蔬干不建议多吃，不然不但没有营养成分摄取的作用，而且还会继续提升糖份和发热量的摄取量，影响身心健康。
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