芝麻是一种草本植物，它的花是从下向上、均匀地长在秸秆上的，花朵生长的位置就是结出芝麻的地方，当芝麻的花谢了之后，其位置上会长出一个个蒴果，蒴果成熟后就会自然裂开，而里面的小芝麻就会掉出来。
芝麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米，它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区，芝麻是一种油料作物。
芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值，它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品。
从芝麻种子中提取的油脂气味芳香，又称作香油，可用作食用油，也可以用于医药用途，作优质按摩油，或作为软膏基础剂、粘滑剂。
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