春天种的菜有：香菜、白菜、西洋菜、茼蒿、油麦菜、上海青、菠菜、韭菜、蒜苗、空心菜、萝卜、油菜、番茄、卷心菜、南瓜、冬瓜、黄瓜、山芋、豆角、生菜等等。
植物生长需要三个要素：空气、水份、温度，春天气候适宜，水分、温度条件好，是适合种植蔬菜以及各类庄稼作物的季节。
与万物闭藏的的冬天相反，春季代表着温暖、生长，植物开始发芽生长，冬眠动物苏醒，万物复苏。
对与广大农民来说，春季是播种农作物的季节，俗话说“春雨贵如油”，表达出春雨对农作物的影响。
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