不同材质的物质，火焰的温度也不同。如：打火机的温度约300-500度。酒精灯温度约600-700度。炉火的温度约800度。氢氧焰/氧炔焰温度约2500-3000度。
火焰温度是火焰的主要特性之一。它对火焰中化合物的形成和解离，从而对待测元素的原子化有着重大的影响。
在火焰中，燃烧反应要产生热量，由于火焰中化合物的解离，以及为了将火焰中存在的平衡混合物提高到火焰温度需要消耗热量。
火焰的温度就是由火焰中这二者之间的热量平衡来决定的。当火焰处于热平衡状态时，温度就可用来表征火焰的真实能量。
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