啤酒放在室外如果温度过低是有可能会冻坏的。一般啤酒的冰点在零下1.5℃左右，低于这个温度啤酒中的成分就会遭到破坏，是啤酒中的蛋白质等成分发生分解、游离，容易导致啤酒变得难喝或无法饮用。
啤酒的理想储存温度在4~25℃，建议的储存环境是阴凉避光、通风干燥的地方，在这种环境下保存的啤酒口感往往会比其他环境中的啤酒要好喝。
比较容易对啤酒造成影响的环境因素有曝晒、极端低温、潮湿、闷热等，此外，急速冷冻或快速加热也很容易破坏啤酒的成分。
玻璃瓶装的啤酒在极低温下有可能会发生“爆瓶”现象，即啤酒瓶炸开，因此建议啤酒不要放入冰箱冷冻层进行储存。
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