儿童的龋齿率增加，与常饮乳酸菌饮料不无关系。因为乳酸菌中的某些菌种对龋齿的形成起着重要作用，所以，在饮用酸牛奶等乳酸菌饮料后要及时用白开水漱口。此外，儿童空腹时忌饮酸牛奶，适宜乳酸菌生长的酸咸度在pH5~4以上，而人的胃液pH在1~3之间，肠液的pH值在5~7之间，因此，乳酸菌在肠道中可生长繁殖，而在胃液中很容易被胃酸杀死。空腹时，人的胃液酸咸度在pH值2以下、饭后胃液被稀释，pH可上升到3~5。由此可见，空腹饮用酸牛奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；而饭后2小时内饮用酸牛奶，则乳酸菌不宜被杀死 。
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