有什么食疗功效

莲子和猪肚都是具有很高营养和药用价值的食品，莲子炖猪肚，不仅是一味佳肴，更是一种食疗美味。莲子炖猪肚怎么做呢？有什么食疗功效？

莲子是睡莲科水生草本植物，莲的种子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等生理元素。具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带，滋补元气等作用。可用于心烦失眠，脾虚久泻，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。还可预防早产、流产、孕妇腰酸。莲子在古药书里，被称作是 “补而不峻”、“防燥不腻”的粮菜佳品。

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

原料是猪肚1个，水发莲子(去心)40粒，花生油、精盐、生姜、味精各少许，面粉适量。

将生姜去外皮，洗净，切成细丝;猪肚用面粉、盐分别揉搓，反复清洗干净。然后将水发莲子放入洗好的猪肚内，用线缝合好，放入盘内，隔水炖至肚熟，取出晾凉后切块。锅置火上，放发生油烧热，下姜丝煸香后放入猪肚莲子烩炒，用精盐调味即成。

莲子炖猪肚具有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。产妇常食有益健康。这道菜的特色是猪肚鲜嫩，清淡适口。