有哪些吃法 莲子可以怎么吃

莲子是一种营养价值较高的药材，也可做成菜肴、甜点和药膳等。可是，有些朋友不清楚，莲子可以怎么吃呢？有哪些吃法呢？下面小编提供几种吃法，供大家参考一下。

莲子营养价值有哪些呢？每100克莲子中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，含钙毫克，含磷285毫克，含钾量虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品含量的百分比是颇高的！钙除了是可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。

莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。

在炎热的夏天不妨做一款——绿豆莲子汤，凉快解暑，解毒散热。先把50g莲子事先泡好，这样容易煮烂;去芯莲子，150g绿豆一起清洗干净;加入适量水，用高压锅大火煮15-20分左右;等晾凉的时候，开锅，放些冰糖进去就可以了。

爱美的女士可以做一款“大枣莲子粥”，美容又养颜。首先准备好莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。

准妈妈们也可利用莲子做一款“蛋黄莲子羹”，养心除烦，安神固胎。把莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。