中国传统医学认为，生姜性味辛、温，有暖胃、发汗、止呕、解毒等作用，可治疗外感风寒、头痛、咳嗽、胃寒呕吐，亦可增进血液循环，驱散寒邪。李时珍论述生姜曰：“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎、调和，无不宜之；可疏可和，可果可药，其利博矣。凡早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚不正之邪。”宋代大改革家王安石称“姜能疆御百邪”，也是对生姜药效的高度概括。在我国民间有许多关于赞誉生姜功效的谚语，例如“早吃三片姜，胜似喝参汤”、“冬吃生姜，不怕风霜”等。
但是在冬天，生姜并不是可以随便吃的，姜既然有药理作用，就应该注意它的用法和禁忌，特别要注意一下几个问题：
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