把银耳放到 20-30度的水里，再清洗一下。
新鲜的银耳放在冷冻的环境下是可以保存三个月的时间，但是要密封包装才能保证保存的时间，不然很容易跟其他的食物混合在一起。
银耳主要是用来制作糖水的，我们需要将银耳泡发24小时之后，再将银耳放在锅里面进行慢炖，从而制作出银耳莲子汤，而银耳最好是不要放太长时间，会影响到它的营养价值。将购买的新鲜银耳密封好，放置于冰箱冷藏室，能够保存一周左右的时间或者将其密封放置冰箱冷冻室，可以保存三个月左右的时间。
冻的鲜银耳如何解冻
常温慢慢解冻。
鲜银耳冷冻后，可以放在常温解冻，再用于烹饪。
冷冻鲜银耳时，将鲜银耳装入食品盒中，密封好，放在冰箱冷冻保存即可。若鲜银耳的数量比较多，也可以分别装入食品袋中存放，这样会便于烹饪和使用。
鲜银耳的烹饪方式多样，可以炒着吃，也可以蒸着吃、煮着吃等。
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