h7n9禽流感期间怎么吃禽类更安全 h7n9禽流感能吃鸡吗

现在谈鸡肉色变，随着h7n9禽流感患者不断增加，人们对于鸡肉等禽类的态度也开始变得谨慎起来，那么h7n9禽流感能吃鸡吗？h7n9禽流感有什么症状？

H7n9禽流感期间，鸡肉等禽类食品是否应该杜绝食用呢？

其实人们完全没有必要对鸡肉等禽类产生恐慌，彻底煮熟的禽肉、蛋类可以放心食用，并且到目前为止，还没有因食用禽肉或鸡蛋感染禽流感病毒的案例。H7N9病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热，是不会染上病毒的。因此，烹调禽肉、蛋时，一定要充分煮熟煮透，肉类变色、鸡蛋蛋白和蛋黄均凝固时，就说明其熟透了。

既然h7n9禽流感可以吃禽类食物，那么怎么吃才最安全呢？

1，一定要煮熟，要在65℃以上进行烹煮，只要保证烹调时间，基本不存在安全隐患。

2，挑散装鸡蛋时最好手上套个袋。有证据证明，H7N9禽流感与活禽有关，贩卖活禽的农贸市场为H7N9禽流感高感染场所。挑选鸡蛋时不要用手直接拿，可以套个塑料袋再接触。无论蛋壳上有没有粪便和羽毛，接触鸡蛋后都要洗手。

3，生熟必须严格分开。入厨前以及加工处理生禽肉和蛋类后要彻底洗手，并刷洗水池;生肉和熟食要分别使用不同的案板、刀具，严格做到生熟分开。用冰箱储存生禽肉时，必须和熟食、蔬菜分开，不要放在一个抽屉或一个保鲜盒中。

4，熟肉制品需重新加热。购买超市里销售的烧鸡等熟肉制品时，一定要注意生产日期，尽量购买新鲜烹制的。熟食制品买回家后，一定要充分加热再食用。

在h7n9禽流感时期，虽然可以食用禽类食物，但是也一定要注意卫生和烹煮，不要随意购买街边小店的禽类食品。