原料：鸡蛋、大葱、生姜、海米、生抽、蚝油、陈醋、盐、花椒粉、老干妈红油豆豉、白糖、料酒、玉米淀粉、花生油、清水。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、生姜洗干净切成末，大葱切成葱花，海米从中间切开。
第3步、鸡蛋打进一小碗里里面加少许盐提味。
第4步、将海米段和一半生姜末放进去搅拌均匀。
第5步、取一小碗，里面加生抽，蚝油，料酒，花椒粉，红油豆豉，白糖，玉米淀粉，和剩余的生姜末搅拌成料汁。
第6步、锅中倒宽裕的油，油温八成热将鸡蛋放进去炒散捞出。
第7步、用余油炒香葱花。
第8步、将调好的料汁倒进去，炒出醋香味。
第9步、炒好的鸡蛋放进去翻炒均匀。
第10步、关火装盘。
第11步、酱香浓郁，味道鲜美的酱油炒蛋开吃。
第12步、成品
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