可以晚上喝，但得看是什么时间段，应该在下午或者晚饭之后的30分钟后喝一碗冰糖银耳汤，因为下午的时候消化好，而晚餐的半个小时经过消化，也不妨碍银耳汤营养的发挥。
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分，因为不论是室栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，盐会还原成亚盐。
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