1、排骨适量、粉条适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、绍兴黄酒适量、八角适量、香叶适量、山楂干适量、辣椒干适量。
2、排骨清水里漂洗下，冷水下锅焯下水。
3、粉条泡温水里，八角等水里冲净下。
4、锅内放适量内，加颗冰糖进去，转中火。
5、等冰糖慢慢溶化，成糖色时，转小火。
6、将焯过水的排骨倒入，不断翻炒。
7、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等，一起翻炒几下。
8、一次性加足水，约没过排骨5厘米左右。
9、盖上锅盖，大火烧。
10、当锅中的水少了一半时，加入粉条，再加点盐，中火炖至收汁。
11、撒上葱花跟鸡精即可。
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