鳇鱼的营养价值和价格

鳇鱼别名：黄鱼，含光，蜡鱼，秦王鱼，食宪侯，鲟鳇，阿八儿忽鱼，颊鱼，玉版鱼，鲟龙，海鳇，秦皇鱼，七粒浮子，七星浮子，大鳇鱼。

基原：为脊椎动物门鱼纲鲟形目鲟科鳇属的鳇鱼。鳇鱼的营养价值和价格

鳇鱼的营养价值

产地：分布于东北各河流中，黑龙江中游较多，为黑龙江特产鱼类之一。

营养素：鳇鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质18.1克，脂肪1.9克。

性味归经：性平，味甘。归肺、肝经。

功效：益气补虚，利五脏，肥美人，壮筋骨，长气力。

食用方法：鳇鱼肉厚刺少，风味逾于鲟鱼。鳇鱼翅、鼻、鳔、髓、骨、子均可成菜；鳇鱼子大小如绿豆粒，色青黑，晶莹透亮，营养十分丰富，在国际市场上称“黑鱼子”，与大马哈鱼的“红鱼子”并为世界饮食界视为名贵佳肴，为西餐所常用。其肉多取烧、扒、熏、烤、煸、汆等烹调方法。每餐摄入量200克。

药用验方：

(1)肾虚精亏：蒸熟的鳇鱼肉200克，切丁，入汤锅，加黄精5克，当归2克，煮汤羹饮服，坚持数日。

(2)产后血亏：鳇鱼净肉200克，切丁粒，加入参片5克，当归2克，川芎5克，小米100克，煮粥服食。

(3)体弱赢瘦：鳇鱼肉200克，切片，入汤锅，加牛膝3克，八角1颗，葱片、姜片、料酒各适量，煮汤羹饮服。

(4)男性元气虚、女性贫血：鳇鱼肉200克，切丁，入汤锅，加龙葵5克，大米100克，姜末5克，煮粥饮服。

鳇生活为于江河中下层的鱼类。常年栖居于淡水，不作长距离洄游。喜生活在大江夹心子、江岔等水流较缓慢或者是急流漩涡处的砾粒质和砾质水底。不喜群集，常分散活动。风大和涨水时游动异常活跃，常见有翻滚跃动的现象。退水时活性较差。冬季在大江深处越冬，初春开始向产卵场洄游。

鳇鱼多少钱一斤

鳇鱼多少钱一斤，2016年鳇鱼价格仅为50元每斤:近期，闹得沸沸扬扬的东北“天价鱼”事件终于尘埃落定。其间，有媒体探访曝出，哈尔滨市场上并没有到野生鳇鱼，当地鲟鳇鱼多来自湖北。荆楚网记者近日了解到，鲟鱼尤其是大斤两鲟鳇鱼在国内却为湖北地区养殖的较多，然而上岸销售价目前并不高。

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