将猪大油洗干净，切成小块，中小火烧开，用铲子在锅里搅动，待烧开后，适当地改成大火再烧5分钟，转小火炼制约20分钟，待油变的清亮后，用最小火烧制，基本没有水气升腾，油也特别清亮，油渣也微黄，就能将油舀出来，待其冷却即可。
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怎样提炼猪油
猪油提炼步骤如下
1、猪油切块，炒锅加水，水的体积与油块的体积大约等量。
2、将油块放入锅中，如加少许肥膘，效果更好。注意搅动，长时间不搅会引起炸锅。
3、待油渣泛黄，将锅端离火源，将油滤入盛器，不要放盐，放盐不利于保鲜，使味变腊。
4、如实在要放调料，可在盛器里，放点胡椒粒和少量的白糖，这样保鲜。
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