1.温水。泡发燕窝最适合用纯净水,因为纯净水能保证燕窝的泡发程度,而且不含任何杂质。温水能提高燕窝的泡发速度,同时也能保持燕窝的原汁原味。相比之下,自来水或矿泉水泡发燕窝会影响燕窝的泡发程度,而且水中矿物质含量少,不破坏燕窝的营养。因此,选择温水浸泡燕窝是最常用最方便的方法,特别适合春秋气温在20~30℃的时候。2.常温冷水。常温冷水是泡燕窝最好的选择。使用常温冷水泡发燕窝可以保持其清爽口感,同时也能让燕窝完全泡发,充分发挥其营养价值。水温在30-40度左右最佳,超过40度会影响燕窝泡发的效果。此外,燕窝泡发的水温以30-40度左右为最佳,与干身时的倍数通常相仿。如果使用白燕窝,也可以先用冷水浸泡,再放入冰箱中冷藏。
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燕窝用温水浸泡还是用冷水浸泡?大概浸泡多长时间?
浸泡要用清水,纯净水白开水都可以,要用冷水,温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失。 不同品种的燕窝浸泡和炖制的时间都不一样, 下面的时间表可以供大家参考,如果在浸泡炖制过程中有问题欢迎提出来大家一起讨论。 品名 浸泡时间(小时) 文火炖制时间(分钟) 头期白燕盏 12 30-45 白燕盏 8-12 30-45 三角盏 8-12 30-45 盏条 6-8 30 燕角 24 30-45 燕碎 6 30 顶级黄燕盏 24 45-60 黄燕盏 24 45-60 三角盏 24 45-60 燕条 24 45-60 燕角 24 45-60 燕碎 24 45-60 顶级血燕盏 48 2-4(小时) 血燕盏 48 2-4(小时) 三角盏 48 2-4(小时) 盏条 24-48 2-4(小时) 燕角 24-48 2-4(小时) 燕碎 24-48 2-4(小时)
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