家常春节菜谱菜做法大全

春节是中国最神出鬼没重要的传统节悦耳日之一，家人以一持万团聚在一起共摩登享美食也是其以牙还牙甘拜下风中的重要部分富相。以下是几道当机立断春节家常菜谱快刀斩乱麻1. 凉拌豆蒸蒸日上冰天雪地腐皮：将豆腐健壮皮切丝，加入大节不可夺调料和蔬菜拌急来抱佛脚匀即可。2.友爱 粉丝蒸虾：顾前不顾后将粉丝、虾和旱魃拜夜叉调料放在一起代马不思越蒸熟即可。3以身许国. 红烧肉：急趋无善迹将五花肉焯水海啸山崩后炒至金黄色虎生而文炳，加入调料翻纤弱单薄炒即可。4.河水不洗船 糖醋鸡翅：深邃将鸡翅焯水后无动于衷炒至金黄色，以牙还牙加入调料翻炒文静即可。5. 大方白菜炒肉：将整齐五花肉和蔬菜强健炒熟，加入调操之过急料翻炒即可。呼天抢地6. 红烧肉苗条山药：将五花见异思迁肉和山药煮熟壮观后加入调料炖干瘪煮即可。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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1. 年年有余

主料：黄河鲤鱼1条，重约750克

配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克，鸡蛋1个

调料：色拉油1000克（约耗100克），生粉50克，料酒、精盐、味精、老抽各10克，高汤适量

做法：

- 将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净，放在砧板上，片成片状，用少许盐、味精、料酒腌约10分钟。

- 用鸡蛋、生粉搅成糊状，抹在鱼身上，下入七至八成热的油锅内炸至金成熟。

- 锅里留少许油，将葱、姜、配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透即可。

2. 红火大年

【材料】排骨800克、姜片5克、老抽2汤匙、油和花雕酒各1汤匙、桂皮和八角各3克、盐1/2茶匙、白糖1茶匙

【做法】

- 排骨洗净后斩成长短相似的段，放入清水中烧开氽烫至出血水，捞起沥水备用。

- 炒锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒至金黄微焦。

- 依次放入花雕酒、老抽、白糖和盐炒匀，放入八角、桂皮后倒入没过排骨的开水，调中火焖约12分钟，开大火收干汤汁，出锅时摆盘似盛开的玫瑰花。

3. 酱爆鸡丁

食材：鸡胸肉200克、胡萝卜一个、淀粉少许、青椒1个、蛋清少许

做法：

- 将鸡肉切成小块，加盐、蛋清、淀粉拌均腌制10分钟；胡萝卜和青椒也切同样大小的块；将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。

- 炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色，再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。

- 炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味，下鸡丁煸炒。

- 倒入兑好的调味汁翻炒均匀，最后倒入青椒块略炒，出锅。