河蚌吃之前怎么清理

河蚌首先先操必胜之券用刀劈开，肝胆相照用水果刀的俏丽话比较方便精明强干然后把河蚌见物不见人的胰肠剥去儿大不由娘，红色圆圈瓜皮搭李皮区域。然后肝胆相照把尾部的泥消瘦沙挤出，用东风吹马耳木棍或刀背爱心春意敲一下河蚌敢做敢为花天酒地的背部，这富贵不傲物样容易烧烂得体。然后用盐瞒上不瞒下洗去表面的急来抱佛脚粘液。最后和睦相处用流动的清六耳不同谋水冲洗干净百步无轻担即可。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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河蚌怎么清洗,有能解答的吗?

河蚌怎么 清洗

步骤一：首先，准备一个盆倒入清水，再将买回来的河蚌放进去浸泡两天，然后在最初泡的隔上一小时左右换水，浸泡半天后再换一次水;浸泡的第二天和第一天一样，换两次水，最后再用盐水清洗干净。

步骤二：在盐水清洗过河蚌之后，把河蚌的腮去掉，在蚌里一大块青色或*的部分去掉，还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，然后把小孔也去掉，注意一定要清理干净。

步骤三：河蚌用清水漂洗干净后，再用菜刀沿缝处将其切开，然后将蚌肉一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，再用清水反复漂洗干净即可。

这样清洗过的河蚌既干净，又没有沙子留在蚌里。平时在蚌里吃出沙子，肯定是直接用清水洗过就烹饪做成了菜，没有进行吐沙。

【河蚌炒韭菜】所需材料：河蚌适量、韭菜1把、油盐适量、干辣椒3-4个、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤：

1、将河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断，再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断，这样就可以把整个河蚌肉取出来了。将内脏去除，留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑，可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。

将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了。注意河蚌腮不要吃，破开河蚌后，里面有几条淡*的像梳子似的东西就是，应该扔掉。

把河蚌肉用擀面杖或者刀背，把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈，这样，做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小窍门。

2、把河蚌切成条。

3、韭菜切去根部，再切成段，干辣椒切段，辣椒籽不要，姜切丝，大蒜切片。

4、锅加油烧热，下入姜丝，蒜片爆香。

5、下入河蚌大火翻炒2分钟左右，淋入料酒和生抽翻炒均匀，将河蚌盛出待用

6、锅内再添加适量油烧热，下入韭菜大火翻炒均匀。

7、下入炒好的河蚌肉，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：把河蚌肉用擀面杖或者刀背，把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈，这样，做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小窍门。炒制时要大火快炒，炒至断生即可，炒时间长了把肉就炒老了。

河蚌怎么清洗,有能解答的吗?

河蚌怎么 清洗

步骤一：首先，准备一个盆倒入清水，再将买回来的河蚌放进去浸泡两天，然后在最初泡的隔上一小时左右换水，浸泡半天后再换一次水;浸泡的第二天和第一天一样，换两次水，最后再用盐水清洗干净。

步骤二：在盐水清洗过河蚌之后，把河蚌的腮去掉，在蚌里一大块青色或*的部分去掉，还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，然后把小孔也去掉，注意一定要清理干净。

步骤三：河蚌用清水漂洗干净后，再用菜刀沿缝处将其切开，然后将蚌肉一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，再用清水反复漂洗干净即可。

这样清洗过的河蚌既干净，又没有沙子留在蚌里。平时在蚌里吃出沙子，肯定是直接用清水洗过就烹饪做成了菜，没有进行吐沙。

【河蚌炒韭菜】所需材料：河蚌适量、韭菜1把、油盐适量、干辣椒3-4个、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤：

1、将河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断，再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断，这样就可以把整个河蚌肉取出来了。将内脏去除，留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑，可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。

将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了。注意河蚌腮不要吃，破开河蚌后，里面有几条淡*的像梳子似的东西就是，应该扔掉。

把河蚌肉用擀面杖或者刀背，把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈，这样，做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小窍门。

2、把河蚌切成条。

3、韭菜切去根部，再切成段，干辣椒切段，辣椒籽不要，姜切丝，大蒜切片。

4、锅加油烧热，下入姜丝，蒜片爆香。

5、下入河蚌大火翻炒2分钟左右，淋入料酒和生抽翻炒均匀，将河蚌盛出待用

6、锅内再添加适量油烧热，下入韭菜大火翻炒均匀。

7、下入炒好的河蚌肉，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：把河蚌肉用擀面杖或者刀背，把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈，这样，做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小窍门。炒制时要大火快炒，炒至断生即可，炒时间长了把肉就炒老了。