凉拌素鸡的家常做法大全

摘要：素鸡的做法有很多，凉拌素鸡可以说是一个非常可口的开胃菜了，在做的时候，有人会问凉拌素鸡需要焯水吗？凉拌素鸡在凉拌之前焯水会让食物更加的美味，一般是需要先焯水的。凉拌素鸡的家常做法有很多，比如胡萝卜丝凉拌素鸡、香菜凉拌素鸡、黄瓜凉拌素鸡等。本文列举了一部分。接下来文中将简单介绍凉拌素鸡需要焯水吗以及凉拌素鸡的家常做法大全， 爱下厨的你赶紧过来看看吧！

一、凉拌素鸡需要焯水吗

凉拌素鸡是很常见的一道菜，这道菜的做法比较简单的，所以有空闲的时候可以在家多尝试几下，有些人可能会疑惑，凉拌素鸡需要焯水吗？

在凉拌素鸡的制作过程中，需要将素鸡用开水烫一下，也就是我们说的焯水，捞出控干水，待凉后切成片预留。凉拌的话先焯水焯熟一点，食物会更加美味。

二、凉拌素鸡的家常做法大全

1、胡萝卜丝凉拌素鸡

原料：素鸡、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝。

做法步骤：

（1）开水煮木耳丝。

（2）1-2分钟后加入胡萝卜丝。

（3）素鸡烫半分钟捞出一起冷水浸泡。

（4）准备好食材。倒入大碗，加入适量盐。

（5）热少许橄榄油倒入碗中。拌匀装盘即可。

2、香菜凉拌素鸡

用料：香菜、花生米、素鸡。

做法步骤：

（1）素鸡洗净切片，香菜洗净切段。

（2）蒜末，花生米一起丢进去。

（3）关键的来了：调配酱汁。把2勺醋、3勺酱油、2小勺糖、一小勺鸡精，一小勺蚝油，一小勺盐一起放进刚刚的素鸡盆里拌匀。

（4）冷藏半小时即可。

3、黄瓜凉拌素鸡

原料：黄瓜、素鸡、红辣椒丝。

做法步骤：

（1）黄瓜洗净、对半切开凉拌。

（2）按照自己的喜好切片或者切块儿、推荐切片入味会更快些。

（3）黄瓜切片、放入2勺盐腌制几分钟待用（时间不要太久，5分钟左右比较好）。

（4）蒜头切末、红辣椒切丝待用。

（5）素鸡切片、把蒜末、红辣椒丝放入黄瓜中、接着放辣椒面、醋、一品鲜酱油、白芝麻少许，拌匀即可。

（6）倒入盒中放冰箱里谅一会儿、吃着更爽口。