多功能包子机使用中常见问题分析

摘要：多功能包子机在使用的时候有时候会遇到一些问题，如做出来的包子裂口，那你知道多功能包子机的包子裂口原因有哪些吗？一般常见原因是水量少、水温低、成型时间过长等。有时候还会遇到其它的问题，接下来小编就给您带来多功能包子机使用中常见问题分析，比如包子机做包子蒸出的包子体积小可能是油用量过大，可适当降低比重。具体的多功能包子机的包子裂口原因以及使用中常见问题分析快点击全文来看看吧！

一、多功能包子机的包子裂口原因有哪些

原因有：水量少、水温低、成型时间过长等。

多功能包子机按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确证制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，弹韧性、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、花纹整齐、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。

但是在设置的时候，要注意按照规定时间进行设置，也要注意水的含量问题，否则就容易出现生产出来的包子裂口等问题。

二、多功能包子机使用中常见问题分析

1、包子机做包子蒸出的包子体积小

（1）使用面粉的筋度太高，可以选择搭配低筋面粉。

（2）食糖，油用量过大，可适当降低比重。

（3）时间不足，延长时间。

2、包子机做包子蒸好严重收缩

（1）酵母和面粉和不完全混合。

（2）醒发，醒发箱湿度太大，产生结露现象造成的。

（3）发酵时间太短，在汽蒸过程中产生大量的气体。

（4）面粉过新，应固化和放置一段时间。

3、包子机做包子皮心分离

（1）火不够大。

（2）小麦储藏时间太长。

（3）面粉面筋的延伸比例不够，延伸度小。

4、包子机做的包子内部结构粗糙

（1）发酵的问题。

（2）面粉中酶活性较低。

（3）包子排气不完全和不均匀。

（4）面粉本身质量较差。

5、包子皮表面开裂

（1）水量少。

（2）水温低，室内干燥。

（3）醒发湿度低。

（4）时间过长。