1、用料：鱼1条、香葱4颗、生姜1块、小辣椒4个、大蒜4瓣、食用油1汤勺、生抽2勺。
2、鱼洗净背部划开注意不要切断。
3、鱼两面各撒上一小勺盐，用手涂抹均匀。
4、葱姜切丝，蒜辣椒切末备用。
5、鱼肚中放入生姜香葱腌制15分钟备用。
6、锅中放入是凉水烧开。
7、水烧开后将腌制好的鱼放入蒸锅大火蒸10分钟。
8、鱼蒸好取出，把鱼盘中蒸出来的汤汁倒掉。
9、铺上姜丝和葱丝。
10、锅中倒入油加热后放入蒜末小米辣爆香淋入鱼盘中。
11、油淋入鱼盘后再淋入2勺生抽。
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