水浒传饭店里的牛肉是怎么储存的

来源：五一七教育网

风干，腌制。
1、风干：将牛肉切成小块，在通风良好的地方晾干，以去除水分并延长保存时间。
2、腌制：用盐、糖、酱油等调味料将牛肉腌制，以增加风味并延长保存时间。在古代，牛肉的储存方法因地区和时期而有所不同。

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