1、首先排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量备用。
2、然后玉米切成块，板栗掰皮。
3、接着放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4、砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。
5、小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。
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