1、平菇500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。
2、方法：平菇撕小朵，洗净后沥干水份。肉切薄片，用适量盐和淀粉、水抓匀腌制。葱切段，姜蒜切片，泡椒横切一刀。
3、热油下葱姜蒜泡椒，炒香。下肉片翻炒片刻。倒入平菇翻炒，放适量盐调味。然后加一点点水（1/5饭碗的水量），盖锅焖煮几分钟。待平菇煮熟后，大火收汁装盘。
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