1、鹅肝切成大块，放进一个容器里，放盐、白兰地、绍兴黄酒、黑胡椒粉，盖上盖子摇匀。
2、放进冰箱腌制24小时。
3、取出来放进烤箱烤45分钟。
4、切一块放在奶油锅里快煎一下，两面都要煎得微黄。
5、撒上马苏里拉芝士粉，加配菜装盘即可。
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