无水酥油是反式脂肪吗

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无水酥油是一种常用的食品原料，其主要成分是植物油和水分的混合物。虽然无水酥油在外观和口感上类似于酥油，但它并不是反式脂肪。反式脂肪是指在加工过程中，液态植物油经过部分氢化而得到的固态脂肪。与此不同，无水酥油在制作过程中并没有经历氢化反应。因此，虽然无水酥油可能含有一定比例的饱和脂肪酸，但它不属于反式脂肪。

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